臻品絕色診所

王小姐曾胖達96公斤，靠著飲食、運動，好不容易瘦到66公斤，但後來又復胖，後來靠TQ訓練，成功月減5公斤。圖片╱趙世晃醫師提供

 

趙世晃醫師提醒，每口至少咀嚼30下，易飽足也有助吃出食物味道。張小姐表示採用此法後，食量不但變小，也較少吃零食。祝年豐醫師解釋，吃太快易吃更多，不專心吃也容易不小心吃太多。

趙世晃醫師提醒，不專心或吃很趕，易食不知味，大腦和味蕾都沒獲得滿足，容易餓、想吃更多，細嚼慢嚥食物會更美味；另1周可斷食1餐提高對飢餓的容忍度。祝年豐醫師建議，用餐前先吃蛋白質或蔬菜，最後再吃澱粉，可防止吃太多食物。

 

趙世晃醫師表示，透過回想吃過哪些食物，可幫助個人建立幸福的味蕾回憶，同時吃得更有自覺。用紙筆記錄或跟人討論效果會更好。祝年豐醫師表示，此法像記錄飲食日誌，避免不必要的進食。

趙世晃醫師表示，藉由回憶小時候喜歡吃的食物，可喚起過去吃東西獲得的安全感、快樂等，張小姐以前將吃視為大敵，現在觀念則變成享受美食。祝年豐醫師表示，進食心情很重要，應享受用餐，而非為發洩情緒，否則易淪為暴飲暴食。

 

味覺跟大腦一樣需要新刺激，趙世晃醫師認為，透過一些方法可開發味覺、給予刺激，自然不會想亂吃一通。具體做法包括想20個形容食物好吃的詞彙，或找一樣從沒吃過的食物，並用美食家角度評論；喝果汁或品嘗菜餚時，猜加了哪些食材或調味料；或自己下廚烹飪變化食材煮法等。

消化外科醫師 趙世晃
暴飲暴食吃不到食物味道，透過TQ訓練如吃飯細嚼慢嚥，可擺脫「味盲」。

社區醫學部主任 祝年豐
每個人飲食習慣不同，目前無證明細嚼慢嚥一定會變瘦，不過仍是值得鼓勵的用餐習慣。