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癌症成因

癌症主要是一種生活病，先天基因異常對癌症發生影響只有5~15%，30~35%是由不當飲食引起，25~30%是吸菸，15~20％是感染。因此，預防癌症的基本功包括：

- 不抽菸&嚼檳榔

- 限制酒精與熱量攝取

- 少吃紅肉和加工肉品

- 增加蔬果與全榖類食物攝取

- 多做有氧運動

- 避免直接暴露在陽光或紫外線下

- 使用疫苗以預防感染

飲食建議

1. 紅肉有致癌或助癌風險，加工肉品更毒！！

　在未實施化療或放療期間，若要控制癌症，一定要限制糖分、動物性蛋白與脂肪攝取，尤其應禁食牛、羊、豬肉等動物的紅肉與紅肉魚。

2. 避免吃熱喝辣的極端食物

3. 減少乳製品的攝取，尤其是乳癌患者

4. 遠離飲食中風險因子，ex.油炸澱粉、大型魚(易累積戴奧辛、重金屬等)、塑膠容器、防腐劑

如何活化自然殺手細胞(Natural Killer Cell)？

1. 直接方法

培養患者自有的自然殺手細胞，再注射回患者身體。此種療法會消耗大量的精力和金 錢，許達夫在「感謝老天，我活下來了」一書也有介紹，每星期要回輸一次，連續打12針為一個療程，療程結束再視病情來決定是否繼續。要價6萬/針，因此一 個療程下來要72萬元。(ps.上述價格為2009年該書初版時所刊載)　

2. 活化自然殺手細胞的活動：適度的有氧運動、笑口常開、氣功、禪修、瑜珈/按摩、保持良好睡眠品質

3. 活化自然殺手細胞的飲食：糙米的米糠、海帶或昆布的褐藻醣膠、大蒜&十字花科芽菜的有機硫化物、樟芝、番茄的茄紅素搭配葡萄皮或虎杖的白藜蘆醇、益生菌分泌的短鏈脂肪酸、其他如褪黑激素、過氧化氫、遠紅外線、負離子等。

<Chapt.7 消炎與抗癌的食物>

癌症發生是多步驟的，涉及細胞癌變、增生、生存、侵襲、血管生成與轉移等行為，而慢性發炎會助長這些過程。簡單的飲食或運動都會影響癌症基因表現，只要能減少促進發炎的因素，人體具有的抗癌自癒力便能有效發揮。

抗癌的主食

1. 黑豆&黃豆

    - 單服用異黃酮素在某些情況下，會有雌激素作用而促進癌細胞生長。最好吃完整的黑豆料理食品(尚含有抗癌的花青素與兒茶素)，讓其他防癌機制發揮協同作用。

    - 勿生吃黑豆

    - 多喝無糖黑豆漿：飲用時可混入富含Omega-3脂肪酸的亞麻籽粉，或滴入10~15cc冷藏亞麻籽油

2. 綠豆

3. 糙米：糙米保留外層，其農藥含量會比白米高出甚多，建議選用坊間有機糙米，且優先選擇黑色或紅色的糙米，含有更多抗氧化成份。

4. 薏仁：其中又以"紅薏仁"最推，以體重60Kgw的人推估，每天只要吃60g(大約半碗)的紅薏仁，就能抑制癌細胞生長。(懷孕、月經期應避免食用)

富含Omega-3的油脂

對人體健康最好的Omega-3：Omega-6黃金比例為1:4

1. 新鮮亞麻籽粉 

 èCincia都是加入蔬菜汁中一起打來喝，Vitamix可以打很細，完全喝不出顆粒。

2. 魚油或海藻來源的DHA

   èCincia是買Costco自有品牌 - Kirkland的魚油來吃(1顆/天)，另外再吃綠寶的綠藻片(20錠/天)。

3. 橄欖油：Omega-3：Omega-6比例趨近理想的1:4，且富含抗氧化多酚類，能減少之脂肪氧化與動脈硬化 

   è橄欖油怎麼選？Cincia之前上網查的資料，初榨橄欖油(Extra Virgin)最上等，但適合涼拌用；而純淨橄欖油(Pure Olive Oil)較適合一般中、高溫烹煮，因此Cincia家裡都是買Pure等級來煮菜。

大腸裡的超級掃把：植物性膳食纖維

1. 癌症病患要特別注意，晚餐後1hr才能食用膳食纖維，而且最好在服用抗癌藥物或食品2hrs後；這種時間間隔可以防止纖維吸附抗癌成分。

2. 吃富含水溶性纖維的蔬果，ex.火龍果(顏博士力推)、香蕉、蘋果等，宜同時喝下300~400cc的溫水；並可補充乳酸菌、脂肪酸產生菌和寡糖，改善腸胃道的細菌平衡。

抗發炎的益生菌&短鏈脂肪酸

1. 補充益生菌、或可滋養益生菌的寡醣，可預防或輔助治療大腸直腸癌與其他慢性病。

2. 短鏈脂肪酸是最典型的組蛋白去乙醯酶抑制劑，能重新活化抗癌基因；透過吃克菲爾菌(Kefir)或脂肪酸產生菌，加上高纖維食物或寡醣，使體內產生短鏈脂肪酸，是最簡單安全的防癌抗癌法。

3. 多吃富含水溶性纖維的蔬果或寡醣，通常可以改善腸胃道的菌相，增加腸內「脂肪酸產生菌」的數量。較直接的方法是交替食用多種益生菌、克菲爾菌或短鏈脂肪酸以維持腸道健康。

èCincia每天都有吃兩匙的益生菌喔！(我吃的是薇得的丁酸菌寶)

抗癌的蔬果

1. 茄紅素

　- 茄紅素除具備抗氧化力活性，亦能誘導解毒酵素，有助於預防活性氧傷害。此外，更可以抑制癌細胞增生，誘導癌細胞凋亡，亦可阻止腫瘤新血管，更可以活化自然殺手細胞。

   - 基本上大部分紅色蔬果都含有茄紅素，但番茄含量最高。用少許食用油烹煮切碎的番茄，可以破壞細胞壁，促進茄紅素釋出，有助於吸收與提高活性。

2. 白藜蘆醇(Resveratrol)

　-白藜蘆醇來自於葡萄皮、紅酒、漿果、花生與虎杖的「非黃酮類多酚」，是植物為了抵禦病菌而產生的抗毒物質。白藜蘆醇已被證明對多種癌症有抗癌作用。

　-低劑量的白藜蘆醇可以有效地活化自然殺手細胞，尤其與茄紅素一起食用時，更可活化自然殺手細胞或被壓抑的淋巴球，讓癌細胞重新被認出來，而被免疫系統銷毀。

  èCincia 從開始抗癌就有喝白藜蘆醇，是美安(直銷)的產品，在同事推薦下開始喝。因為同事的姪子得了神經母細胞瘤，就是靠吃這個穩定控制住，有了身邊這樣的實證， 就抱著不妨一試的心情開始喝。ps. 但我沒有去比較哪一家的產品比較好喔！有興趣的朋友可以貨比三家看看～

3. 洋蔥和大蒜

  - 每日將2片新鮮的大蒜切片或搗碎後，加點橄欖油或搭配三餐生吃是最簡單有效的方法。

  - 手術前後一星期內也應停止食用，以防止可能的出血傾向。

　è生吃Cincia有點吞不下去，因此都是放在青菜中清炒來食用。之前媽咪還異想天開放到蔬果汁中打給我喝，但味道實在太嚇人了，她以為我喝不出來嗎？我就算再怎麼遲鈍也是有限度的吧！

4. 十字花科芽菜

  - 十字花科蔬菜包括高麗菜、青花椰菜、白花椰菜、甘藍菜、球芽甘藍、芥藍菜、蘿蔔。花椰菜有白色及綠色兩種，以後者防癌功能較佳；十字花科芽菜所含的含硫配醣體是成菜的20~50倍，抗老化、防癌效果自然比成菜好得多。

  -  選擇新鮮的十字花科芽菜，ex.蘿蔔嬰或青花椰菜芽；儘量咀嚼生吃，讓黑芥子酶有充分時間作用在含硫配醣體，以便產生更多的蘿蔔硫素與其它活性成分。

  - 對於青花椰菜，千萬不要在水中久煮，因為黑芥子酶的最適活性狀況為40度Ｃ處理10分鐘。

　èCincia每天早上喝的蔬菜汁都會加入自種的青花椰菜芽，有些會再加點蘿蔔嬰，味道喝起來也點嗆，但久了也就習慣了。如果要喝的朋友建議可以加入些蘋果來調味，我覺得只要有加蘋果進去打，味道都會好很多哩！

   《相關文章》青花菜芽菜種植DIY

5. 柑橘檸檬

  - 柑橘以甜度低，維生素C含量豐富為優先選擇。永遠記得：做足溫和的有氧運動，再喝些壓榨過的檸檬或柑橘汁。

  - 壓榨檸檬或柑橘汁時，務必把壓榨過的果皮重疊起來，再多壓榨幾回，因為檸檬或柑橘皮內含有強力抗癌、減肥的黃酮類；但若不確定表皮是否有人工蠟，可先去除最外層後榨汁。 

 6. 漿果苺類

  - 漿果富含花青素苷和其他多酚類，能激活代謝系統，具解毒作用；或直接誘導癌細胞凋亡，抑制腫瘤血管生成。而且顏色愈深，抗氧化成分愈多。

  - 漿果有哪些？覆盆子、草莓、藍莓、諾麗(noni)、巴西苺(açaí)或枸杞(wolfberry)，儘量選擇甜度不高者生吃食用。

　èCincia有時候如果有買到新鮮的藍苺的話就會一起放入蔬果汁打，味道很棒喔！不過不好買就是了。

7. 火龍果

  - 建議優先選擇紅肉火龍果，因其花青素苷特別豐富。

金針菇及其他菇類

1. 金針菇所含的多醣體與FIP-five蛋白都能提升免疫力，並以在小鼠實驗中證明對肺癌、胃癌、大腸癌、肝癌、攝護腺癌、子宮頸癌與纖維肉瘤皆可抑制生長。

2. 正在化療中的患者不可同時食用金針菇，因大部分的化療藥會攻擊快速增生的正常細胞(因此常導致病患掉髮、口腔＆消化道黏膜潰瘍->所以要吃是L-Glutamine，代表性產品為"速養療")，若同時食用金針菇，免疫細胞可能會被活化而增生，遭致化療藥物攻擊。因此依定要等化療療程結束後再食用。

3. 如果是接受標靶藥物治療者，可同時吃金針菇，可能有加乘效果。

4. 其他不適合服用者：服用抗凝血劑者、血小板偏低者、或有其他出血傾向者、有自體免疫疾病(如類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡)者。

5. 食用量：每天80~100g，病情嚴重或晚期癌症病患建議150~200g。

6. 食用方式：切碎或以果汁機攪碎金針菇，再以短時間(不超過3分鐘)水煮、川燙最佳，避免高溫煎煮或油炸。

海藻&褐藻

1. 褐藻的多醣體通常帶有硫酸根；其中，褐藻醣膠(Fucoidan)就是由岩藻糖(Fucose)與有機硫酸基兩者聚合而成。褐藻醣膠具有多重作用可以抗癌，包括：誘導癌細胞凋亡、活化免疫作用、抑制血管新生。

2. 若要自行採買海帶/昆布，務必確認產自乾淨的水域；以果汁機攪碎，再以3-5分鐘水煮。

3. 部分市售褐藻醣膠乃採濃縮法製造，可能含有重金屬汙染；選購時宜注意砷與碘含量。

èCincia都是買北海道的昆布來煮湯，友人問：北海道海域有沒有汙染啊？說實話，海水不都相連的嗎？除非是死海，不然汙染應該都流來流去吧！這很難確保吧@@

抗癌的微量食物

1. 兒茶素：綠茶之活性成分「兒茶素(catechin)」主要包含六種多酚，其中EGCG含量佔50~60%，具有很強的活性氧清除能力。與維生素C或柑橘 果汁共同食用更好，因為維生素C可以穩定小腸內兒茶素的活性；與胡椒素同時服用也能提高兒茶素的吸收率與生物活性。

2. 薑黃素：印度咖哩的主要成分，同時吃下胡椒素會促進薑黃素的吸收。建議食用量：每日4,000~8,000mg。

3. 樟芝

　- 樟芝選擇：與液態發酵培養相比，固態發酵培育之樟芝三萜類種類與含量較豐富，類超氧歧化酵素(SOD-like)活性也較多，對癌細胞具有強力凋亡的效果。

　《相關文章》聰明選擇牛樟芝產品

　- 注意事項：服用抗凝血劑者、血友病患、有其他出血傾向疾病者、有自體免疫疾病者請勿服用。女性月經來潮時，請減半劑量或停用。

4. 維生素D：每日適當日曬就能補充素D；建議早上9點前日曬10分鐘，一週兩次，就足以供應所需的維生素D。

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