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2012年08月07日
用吃的幫助對抗豔陽。
(設計對白)炎夏許多女性深怕曬黑或長斑，依環保署紫外線監測系統分級標準，紫外線指數6~7屬中量、8~10屬過量，若達11以上屬危險級，曝曬15分鐘就會曬傷，建議日常戴帽子、墨鏡、撐傘、穿長袖衣物，及皮膚裸露處擦防曬產品，另可多吃富含維生素C如奇異果和β胡蘿蔔素如木瓜等食物，幫助對抗紫外線。 報導╱林明佳、張雅淳 攝影╱高凱新
營養師指出，陽光中的紫外線會刺激皮膚產生自由基，並使酪胺酸活性化，加速黑色素形成，導致皮膚變黑、長斑，建議可多吃富含維生素C的蔬果如奇異果、草莓、甜椒等，有助抑制酪胺酸活性，減少黑色素形成並幫助美白；另可多吃富含β胡蘿蔔素的橘紅色蔬果，如胡蘿蔔、芒果、木瓜等，其可在體內轉化成維生素A，增加皮膚的抗氧化能力。
這樣吃
奇異果C最高
一天建議吃2~4份水果、1份約一拳頭大或切塊一碗，其中2份選維生素C含量高水果，以奇異果最高，其次是草莓、柳橙，另藍莓、小番茄、橘子、檸檬也頗高。
綠花椰菜水煮
一天3份蔬菜、1份約煮熟一碗，其中1份選綠花椰菜、紅黃色甜椒等維生素C含量高者，甜椒洗淨後生吃，綠花椰菜用滾水燙幾分鐘後吃，可保留較完整維生素C。
南瓜油脂烹飪
南瓜等紅橘色食物富含β胡蘿蔔素，建議油脂烹煮提高吸收率，像胡蘿蔔、大番茄炒蛋，另南瓜、地瓜切塊也可蒸到半熟加入米飯燜煮至熟，還可增加膳食纖維攝取。
提醒你
碰檸檬後洗淨
易長斑者白天最好避免大量食用芹菜、九層塔等感光蔬菜，另葡萄柚、檸檬、佛手柑等由於其果肉和皮帶有感光物質，若碰觸皮膚再曬到太陽，可能引起光敏感反應如長紅疹，甚至引起黑色素沉澱，因此注意碰觸後應用水洗乾淨皮膚。
資料引用: 蘋果日報 http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20120807/34420536
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